〈ブレンドティー〉
・Moroccan tea/モロカンティー 200g

モロッコでは一日に7-8回お茶を飲みます。日本ではミントティーの名前で知られていますが、ミントは入れたり入れなかったりします。ベースのお茶は中国の緑茶。ガンパウダーと言われていますが、通常のオーソドックスタイプの緑茶もありメーカーによって味わいも様々です。火にかけられるポットでお湯を沸かし茶葉を入れて弱火で沸かします火を止めてお砂糖をたっぷり、そしてミントやハーブもたっぷり入れます。葉っぱだけでなく茎を入れるのがポイントです。

入れたお砂糖をよく混ぜるために小さなグラスへ高く注ぎまたポットへ戻すことを繰り返しお砂糖とお茶をよく混ぜ合わせて美味しい頃合いで注ぎまわします